Calamarata

La Calamarata Trigale ha una forma ad anello, o meglio, cosi come appunto viene chiamata, associano il nome Calamarata alla forma del Calamaro tagliato a rondelle. La superficie si presenta spessa e porosa, causa della trafilatura al bronzo, stile della nostra lavorazione, la rugosità acquisita serve a trattenere i condimenti assorbendo profumi e sapori del nostro territorio.

E un formato abbastanza versatile, lo si abbina bene con condimenti di terra come purpuzza, ( salsiccia fresca ) melanzane, pomodorini e una grattugiata di ricotta mustia affumicata, aggiungere delle spezie quali Mirto, Timo e Salvia e sfumare il tutto con un corposo vino rosso.