Spaghetti

La pasta lunga rappresenta la migliore tradizione nel mondo. Abbiamo scelto di realizzare una produzione che richiama all’artigianalità di un tempo, in armonia ai nostri processi di produzione, la cui paziente e sistemazione viene fatta adagiando la pasta in modo verticale in maniera ordinata su una struttura lunga con diametro circolare. il processo di essiccazione di tale procedura viene chiamata “essiccazione ad archetto”, prende il nome proprio dalla curvatura che è visibile sulla parte superiore dove essa appoggia. La differenza tra gli spaghetti e le linguine sta nella forma, lo spaghetto resta lungo e di diametro circolare mentre le Linguine presentano una forma lunga ma appiattite in tutta la loro struttura.